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Renoncer

Renoncer Usée par cette saison qui, de canicule en canicule, s’étire tout en moiteur. Usée par les vents asséchants qui lèchent sans cesse les cultures jusqu’à la rupture. Usée par le rayonnement qui n’en finit plus de s’écarteler et de tout brûler. Usée par la pluie qui résiste à tomber, par les températures qui refusent d’abdiquer. Usée par l’été qui ne veut plus nous quitter. L’eau n’est même plus le problème, arroser est peine perdue. Ombrer ne suffit plus. À tous ceux, fatalistes, qui répondront « c’est comme ça, il va falloir faire avec », sachez que vous devrez surtout […]

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Incendies

Ce soir, le ciel a les couleurs de fin du monde, les cils ont des douleurs qui s’y confondent.Le jour semble s’éteindre derrière un épais écran de fumée. La lumière est anormalement tamisée, c’est une lueur trop chaude pour être intimiste qui prend plutôt des teintes alarmistes. Il y a 3 semaines, un incendie se déclarait à 2km à vol d’oiseau d’ici, il avalait 90 hectares. Aujourd’hui, les vents nous amènent les fumées du Maine et Loire, un énorme incendie qui a déjà dévoré 650 hectares. Il faudrait être fou pour ne pas comprendre que les conditions climatiques actuelles sont […]

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J’veux des paillettes dans ma vie, Kévin

– « Mon cœur, on mange quoi, ce soir ? – J’sais pas, des tomates, y a des promos à 1,5 euro le kilo dans la pub CarclercU. – Kévin, de la tomate hors sol qui vient d’Espagne ?! 7 mois de culture entre le semis et la récolte de la tomate, Kévin. Les producteurs de qualité ils mettent du bon fumier, ils les arrosent une fois par semaine, ils mettent de la paille au pied pour retenir l’eau, ils les taillent, ils les tuteurent, ils les ramassent avec amour. Et toi, tu me proposes quoi ? Des tomates, qu’on […]

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Retour sur mon Voyage au Luxemboug

🦋 L’heure bleue : Retour sur mon voyage au Luxembourg Dans la cadre du festival Esch2022, Dimitri Mallet et Sergio Carvalho nous avaient invitées, Ryoko Sekiguchi et moi, à Esch sur Alzette pour un dialogue autour de l’Heure Bleue.L’heure bleue, c’est la pudeur nocturne devant le lever du jour, c’est le moment précis qui n’appartient à aucun autre, qu’à lui même et où le ciel prend une couleur particulière. Ce moment que tous les paysans connaissent bien, où l’Homme fait corps avec la nature. Arrivées au Luxembourg, ce fut d’abord une rencontre avec une boîte immense posée aux pieds des […]

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Au coeur de la fournaise

🥵 41 degrés à l’ombre, (c’est fou, c’est trop…) Il n’y a pas grand chose qui résiste à une telle violence de chaleur.Des températures extrêmes qui sont d’autant plus problématiques qu’elles arrivent tôt dans la saison. L’été n’est même pas encore officiellement arrivé ! Certains légumes ne sont pas encore suffisamment implantés et d’autres viennent tout juste de germer… La différence fondamentale entre une canicule de mois de juin et une canicule de mois d’août, c’est le temps d’ensoleillement : les jours sont bien plus longs en juin. Ce qui rend le phénomène encore plus virulent.Rappelons qu’il y a 15 […]

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Retour sur la rencontre  » Que dit de nous notre assiette ? « 

[ Retour sur la rencontre de ce week-end : « Que dit de nous notre assiette ? »] Il y a une semaine dans le cadre du Festival Up, La Soufflerie à Rezé avait organisé une rencontre autour du lien avec ce que nous mangeons. Ryoko Sekiguchi, Zazie Tavitian et moi étions réunies sous la bienveillance de Guénaël Boutouillet.Toutes les trois, nous avons des parcours singuliers, avec trois approches différentes de l’alimentation, mais chacune de nous finalement, possède une forme d’écriture de la nourriture. Ryoko à travers ses livres, une écriture qui pose des mots justes et précis sur des […]

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Nouvelle lecture

📖 J’ai de la chance, en ce moment j’ai plein de lectures inspirantes et enthousiasmantes qui m’attendent ! D’ailleurs, c’est aujourd’hui que sort le 3ème opus de la très belle collection « Le Banquet » dirigée par Ryoko Sekiguchi : Les Herbes sauvages de NAKAHIGASHI Hisao, très joliment préfacé par Olivier Roellinger.Lorsque Ryoko m’a présenté le livre elle m’a dit : « Je pense que vous allez l’aimer. C’est un chef qui fait des cueillettes de plantes sauvages depuis l’âge de 5 ans ». 🥰 Effectivement je l’aime déjà après en avoir lu les premières pages. On comprend très vite le regard […]

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 » Racines « 

Ce que j’aime dans mon métier de maraîchère, c’est qu’il est riche d’échanges et de voyages.D’échanges humains et de partage sur le goût, mais pas que. De voyages aussi, mais je ne parle pas de voyage physique. Je crois n’avoir jamais autant voyagé que depuis que je suis dans mes champs, les pieds bien ancrés dans cette terre lourde et argileuse qui fait naître mes légumes.J’ai voyagé à travers la diversité des graines que j’ai semées, toutes venues de contrées différentes, j’ai voyagé par les livres innombrables qui nous parlent du goût et de celles et ceux qui le façonnent, […]

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Régalades par Victoire Loup

Je vous entends déjà : « Encore un bouquin de cuisine.» Eh bien non ! Ce livre fait la part belle aux produits et à ceux qui les font, un annuaire de 500 produits d’exception : légumes, huiles, farines, pâtes, viandes, confiseries… à commander et à se faire livrer chez vous, partout en France.. On n’y découvre pas seulement les produits, mais aussi leur histoire, celle des producteurs ainsi que des conseils d’utilisation.. Je suis très heureuse et très fière de voir que mes légumes font partie des 500 produits d’exception de ce livre agrémenté de jolies photos. Un livre […]

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Symphonie grandiose de la terre

#repost Posted by Chihiro Masui. « Symphonie grandiose de la terre, by Hélène Reglain. C’est une catastrophe ! Je n’ai pas envie de les toucher. Je n’ai pas envie de les éplucher, les couper, les cuire. Ni de les saler et les laisser se momifier, macérés, fermentés. J’ai envie qu’ils continuent à parfumer ma maison, à la rendre joyeuse par ces couleurs dont ils sont totalement inconscients. Sauvages et durs, ils sont tellement fermes de fraîcheur qu’ils me font presque mal aux mains. On imagine le lait qui s’écoulerait comme des larmes si on les entaillait.Qu’est ce que j’en fais maintenant […]

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