Journal d'une maraîchèreLe blog

Poulet coco-câline

Poulet curry-coco, navet et yuzu. . Ingrédients pour 4 personnes : -4 filets de poulet-riz-20 cl de crème de noix de coco-le jus d’un citron-le zeste d’un yuzu-2 navets japonais de printemps -un peu de farine-un peu peu de beurre-le curry de Ryoko Sekiguchi et Epices Roellinger -fleurs comestibles (ici soucis, coucou et pissenlit) . Mettre les filets de poulets crus à macérer dans le jus de citron et réserver.   Faire torréfier légèrement le curry dans le fond d’une casserole dans le four en mode « grill » ( pour les plus pressés vous pouvez le faire directement sur le feu)  Ajouter un fond […]

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Attabula

“La crise actuelle me conforte dans ma volonté de faire des produits qui ont une valeur gustative ajoutée. D’abord parce que quand un produit est bon, les gens viennent. Ensuite parce qu’il faut tendre vers un modèle plus vertueux, et renouer avec des valeurs de simplicité.” Merci Louis Jeudi et Attabula pour cet article.

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