"Le goût de nagori par excellence"
Ryoko Sekiguchi

"Un vrai travail d’orfèvrerie du légume, au service des saveurs et en harmonie avec la nature"
Julie Andrieu

" Quand le vert du potager devient couleur de l’espoir. »
Virginie Félix

« Ce qu’Helen raconte à travers ses légumes, c’est la racine du monde,
d’ailleurs ses légumes se mangent de la racine, là où le goût commence, jusqu’aux fanes, là où le soleil les nourrit, pour exprimer ainsi l’équilibre parfait entre douceur et amertume. »
Valerie Gregori McKenzie