“Hélène Reglain, semeuse de goût A la Ferme d’Artaud, en Loire-Atlantique, la maraîchère, passionnée par les semences anciennes et les variétés potagères japonaises, cultive avec amour des légumes de saison.Elle partage dans M ce week-end sa recette de ramen végétal, qui combine sa passion pour le Japon et qui explore chaque produit, des feuilles à […]
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Lundi 16 septembre, 12H40 : Je monte sur la Grande Scène d’Omnivore aux côtés de Sugio Yamaguchi chef du restaurant Botanique. J’ai des trémolos dans la voix et les jambes qui tremblent un peu, mais heureusement l’enthousiasme et la bienveillance de Boris Coridian ont vite fait de me mettre à l’aise Voilà quelques temps que […]
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“La maraîchère de la Ferme d’Artaud (Loire-Atlantique) aime cuisiner les légumes de saison dans leur intégralité, comme dans cette recette.” Par Camille Labro pour M le magazine du Monde Pour 4 personnes Il est essentiel de n’utiliser que des légumes cultivés sans produits chimiques, pour pouvoir les cuisiner sans les éplucher. 1 gros daïkon japonais (500-600 g) […]
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[Les Étonnantes Magazine : des femmes étonnantes aux idées détonantes] Elles sont culturelles, elles sont naturelles, ou encore sensorielles, et à n’en pas douter elles sont essentielles pour une autre lumière sur le monde. Étonnantes, c’est un magazine qui, à chaque numéro, met (enfin !) les femmes à l’honneur au travers de 20 portraits. Mais […]
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Ses espoirs, ses peines, ses doutes et ses réussites.Je vous présente ma Kabocha, une courge japonaise. Cette fameuse kabocha a un goût incomparable, elle est tellement moelleuse et si douce. Je n’en ai jamais goûtée de meilleure !
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Point À la ligne (bis repetita). Extraire les graines, non pas comme on ôterait la vie, mais inversement, comme on la porterait plus loin, plus longtemps.Adapter une variété, d’une contrée à une autre, de la montagne à la plaine. Différente, mais toujours la même.Ici, oscille le berceau de notre terroir, pour nourrir de nouvelles mémoires.
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À ne pas en douter, les semaines à venir s’annoncent difficiles pour nous tous.Malgré tout, j’ai envie d’y croire. De croire qu’un jour meilleur se lèvera, qu’après l’orage le soleil reviendra. Ce midi, j’ai reçu ce message d’une de mes cheffes. Alors, je n’ai pas de doute, j’ai de l’espoir pour ce monde.Je sais que […]
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Merci Florent Piard d’être venu en visite dans mes champs.Et à très vite pour de nouvelles aventures légumystiques. .Les Résistants
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