Je ne pourrai pas parler d’Omnivore sans parler du repas exceptionnel que j’ai eu la chance de partager chez Botanique Restaurant.Une parenthèse enchantée où l’on se régalait davantage à chaque bouchée.Dans ce lieu qui respire la sérénité, Sugio Yamaguchi nous avait concocté un menu sur mesure où évidemment le végétal avait la part belle.Bien sûr, il y avait les classiques dont je vous parle souvent : la fameuse tartelette aux légumes, mais aussi ce bouquet d’herbes assaisonné d’un jus de viande. Un plat qui est juste époustouflant de simplicité et de justesse. Le tout était accompagné de vins sélectionnés par […]
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