Semence originaire de Kyoto, son goût est inégalable. Frais, juteux et croquant, un petit concombre qui joue dans la cour des grands.
Read More
Un petit matin comme les autres.
Un petit matin comme les autres
Read More
La bonne graine
Je continue mes tests de culture et cette année, j’essaie la patate douce ! Alors attention, pas n’importe laquelle, celle-ci est une variété rare que Stéphane de La Bonne Graine m’a confiée en pouponnière en me livrant personnellement. Bon, c’est vrai, ce n’est pas la première fois que Stéphane me livre mes commandes, car il fait partie des fournisseurs qui sont plus que des fournisseurs. Depuis que j’ai monté ma ferme, il m’a toujours soutenue et donné des coups de pouce bienvenus quand on sait la difficulté de nos métiers. Stéphane est un passionné passionnant, curieux de tout, qui […]
Read More
Le gout du monde
Et si vous écoutiez Nabil Attar parler de sa passion pour la cuisine dans l’émission Le goût du Monde – RFI sur RFI ? Il se pourrait même que vous entendiez parler sa maraîchère, convaincue du talent de Nabil. Photo : RFI.
Read More
Producteur Breton coup de coeur de Virginie Giboire !
Dans le guide Tables et saveurs de Bretagne, il y a des chefs bretons, des cheffes bretonnes, bref de bonnes adresses pour s’attabler à des Tables de qualité, mais aussi une breizh fermière, j’ai nommé Bibi (!), coup de coeur producteur de la talentueuse Virginie Giboire du restaurant Racines . La fermière avait la larmichette quand elle l’a appris, sans doute à cause de la salinité des embruns bretons …
Read More
Météo à la carte : Hélène cultive le goût des légumes parfaits !
« En Loire-Atlantique, Hélène est une maraîchère d’un nouveau genre. A 32 ans, elle cultive avec passion et conviction plus de 300 variétés de légumes… Elle les soigne et les chouchoute pour en tirer le meilleur. » Merci à l’équipe de Météo à la carte et France 3 de m’avoir donné la parole pour parler du goût.😊
Read More
La nature d’Helen – Fouillis du goût près de Nantes
« Comme la grande alchimiste du goût, Helen parcourt ses champs, saisissant ici et là une fleur, un brin d’herbe, un trèfle, une carotte… les mettre à la bouche et saisir ainsi, entre primeur et maturité, le meilleur moment de la récolte. « » Ce qu’Helen raconte à travers ses légumes, c’est la racine du monde – d’ailleurs ses légumes se mangent de la racine – là où le gôut commence – jusqu’aux fânes – là où le soleil les nourrit – pour exprimer ainsi l’équilibre parfait entre douceur et amertume » Merci Valerie pour ces mots que j’aime beaucoup. Retrouvez l’article […]
Read More
Maraichère Pas Banquière
D’habitude, je ne me plains pas, enfin j’évite, mais ce matin, il y a comme la nécessité urgente d’un coup de gueule. Dans mon métier, j’accepte sans broncher les pertes qu’entraînent les aléas climatiques. Je sais qu’ils font partie de mon métier et face à la nature, je reste humble. Quand je perds certains produits, j’ai toujours une part de responsabilité, je ne cherche pas à me trouver des excuses. En revanche, il y a une chose que je n’accepte pas, que je n’accepte plus, ce sont les pertes entraînées par de trop nombreux retards de paiement. A ce jour, […]
Read More
Rencontre avec Jill Cousin
« Mardi, j’ai eu la chance de rencontrer Hélène et Frédéric Reglain et de passer une journée dans leur petite ferme située à trente minutes d’Angers. La jeune femme, passionnée de variétés japonaises, cultive sur 5 000 mètres carrés des légumes magnifiques. J’ai encore en bouche le goût de ses navets de Tokyo sucrés et juteux comme des fruits. Tout ici pousse sans produits chimiques dans un écosystème vertueux qui constitue un véritable havre de paix. » Jill Cousin Photo : Jill Cousin
Read More
Les Carnets de Julie à la Ferme d’Artaud .
Pour ceux qui l’auraient manqué, voici le replay de mon intervention « légumystique » dans l’émission Les carnets de Julie sur FRANCE 3 Je vais vous parler permaculture, légumes nippons et micro-saisons à partir de 21’21 » et vous recouvrirez comment Frédéric, cuisinier-punk officiel de La Ferme d’Artaud prépare mes légumes 😉, samedi 23 mars à 16h15 sur France 3 avec Julie Andrieu. Ca va swinguer dans les assiettes ! 😉 Julie a tellement aimé la recette de Frédéric avec les légumes de La Ferme d’Artaud, qu’elle est repartie avec son paniers de légumes frais. 😊
Read More