Les navets se suivent et ne se ressemblent pas, ni au visuel, ni au goût… A découvrir chez Restaurant Roza à Nantes.
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Verdure
A défaut de trouver de la verdure dehors suite à la sécheresse, vous pourrez apercevoir mes petits pak choï et pé-tsaï nippons en cours de culture. Extra tendres et super juteux, difficile d’y résister même si je sais qu’ils seront encore meilleurs en grandissant. Encore un peu de patience avant de faire péter le pé-tsaï, planquez les pak choï… ils seront prêts quand le temps sera venu !. 😉
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Le meilleur du poivron c’est maintenant !
Bien sûr les nuits sont fraîches, mais les après-midi toujours brûlants et les températures ont beau joué du yoyo, les aubergines et autres poivrons demeurent ! C’est justement parce que les pieds sont bien enracinés, que les fruits ont poussé tranquillement avec les premiers froids, que les poivrons se chargent en sucre. A maturité parfaite, bien sucrés, la micro-saison du poivron bat son plein à la Ferme d’Artaud.😊
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Rencontre avec l’équipe du Refettorio
Comme vous avez pu le voir (ou pas ! 😜), lundi je suis retournée à la capitale pour l’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France et j’ai fait plein de super rencontres, mais j’y reviendrais dans les jours qui viennent ! Parmi ces rencontres, il y en avait une qui me tenait particulièrement à cœur c’est celle de Maxime Bonnabry Duval et l’équipe du Refettorio Paris dont Déborah Bailet. Pour ceux qui ne connaissent pas, Le Refettorio, c’est un restaurant solidaire qui propose des repas gastronomiques gratuits aux personnes en situation d’exclusion. Comme je l’ai déjà dit, […]
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La fin des Haricots ? Pas Vraiment !
Qui a dit que c’était la fin des haricots ? Oui, qui ?! Parce que les haricots petits et gros sont bel et bien à la Ferme d’Artaud et la saison n’est pas encore terminée de notre côté ! Je vous laisse, le jour se lève et je vais continuer de ramasser. 😊
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Aubergine Japonaise
Produit haute couture pour une co-création d’exception avec le restaurant LaitThymSel à venir, à mi-chemin entre le Japon et les embruns bretons.
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Micro-Tomate
Ces petites merveilles vermeilles aux allures de groseilles sont bel et bien des tomates ! Pour adoucir votre été, y a plus qu’à les croquer.
Read MoreLe meilleur de l’été : C’est maintenant !
Tandis que la rentrée des classes se profile, les expéditions reprennent de plus belle. La tomate se décline sous toutes ses rondeurs et l’été perdure. Vous pouvez d’ores et déjà vous lécher les babines, car c’est maintenant que les tomates, aubergines & poivrons de la Ferme d’Artaud donnent le meilleur d’eux-mêmes ! 😀 Ils ont poussé à leur rythme, puisé les ressources nécessaires à leur développement. Bien ancrés en terre, ils se sont chargés en sucre. L’aubergine est moelleuse et fond au palais, la tomate est juteuse et sa saveur nous envoûte, tandis que pour le poivron, on craque quand […]
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Tomates japonaises
Vous voulez une valeur sûre pour l’été ? Petites mais costaudes, les tomates nippones de la Ferme d’Artaud arrivent (enfin !) à maturité. Elles se seront faites désirer, les malignes, et maintenant elles arborent fièrement leur robe rouge, leur saveur douce et suave qui vous enrobe le palais. Elles fondent dans la bouche, mais pas dans la main. 😁 Pour les micro-tomates jaunes, c’est différent, équilibrées entre le sucré et l’acidité, leur peau un peu plus épaisse les fait éclater en bouche en un délice perlé et sont bien la preuve, s’il en fallait une, que ce n’est pas la […]
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Fraise d’exception
La couleur du rubis et le goût d’un bonbon pour une fraise d’exception, rare.
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