La vie à la ferme

Le printemps arrive doucement, il nous partage déjà le parfum des fleurs de fèves.

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Petite escapade vers les montagnes. Le week-end dernier, direction la Haute-Loire pour retrouver Emmanuel Volle un ami éleveur d’agneaux et producteur de lentilles. Avec Manu, nous nous sommes rencontrés lorsque le Collège Culinaire de France nous avait invités à présenter nos différents métiers aux élèves de l’école Ferrandi. Entre gens de qualité aux valeurs et aux convictions profondes, nous nous étions tout de suite bien entendus. On s’était bien dit qu’il faudrait un jour qu’on aille visiter nos fiefs respectifs, mais avec nos métiers dépendant du vivant, ce n’est pas toujours évident. Le temps est une denrée qui nous manque […]

Sugio Yamaguchi a encore fait des merveilles avec les radis de La Ferme d’Artaud ! . #repost Sugio Yamaguchi: « Carpaccio de radis de @lafermedartaud aux premières roses de l’année pour ce beau jour de février Laver et couper en tranche pas trop fine. Garder les fanes pour une autre recette. Assaisonner le radis avec un peu de sel et un filet d’huile de sésame neutre. Laisser 10min et ajouter les pétales de roses.Dresser sur une belle assiette et un filet de redoil » — Vous pourrez trouver la page de Sugio ici

L’hiver n’a pas dit son dernier mot, malgré le soleil qui éclaire cette nouvelle semaine. Bonne journée, les gens !

Joyeux Noël à toutes et tous ! Prenez soin de vous et de vos proches.

Dans 2 jours, repos pour quelques jours. En attendant, confection des paniers pour les clients particuliers.