Petite escapade vers les montagnes.
Le week-end dernier, direction la Haute-Loire pour retrouver Emmanuel Volle un ami éleveur d’agneaux et producteur de lentilles.
Avec Manu, nous nous sommes rencontrés lorsque le Collège Culinaire de France nous avait invités à présenter nos différents métiers aux élèves de l’école Ferrandi. Entre gens de qualité aux valeurs et aux convictions profondes, nous nous étions tout de suite bien entendus. On s’était bien dit qu’il faudrait un jour qu’on aille visiter nos fiefs respectifs, mais avec nos métiers dépendant du vivant, ce n’est pas toujours évident.
Le temps est une denrée qui nous manque cruellement.Un micro-répit dans mon agenda avant d’attaquer la saison, c’était l’occasion ! Une sorte de calme bref avant la tempête effrénée des semis et plantations. Et quoi de mieux pour une petite pause qu’un dépaysement total ?
Vallons verdoyants, forêts immenses, montagnes magnifiques et pierres volcaniques, comment ne pas se laisser happer par la beauté de l’endroit ? Durant ces quelques jours, nous avons pu nous plonger en immersion dans ce métier incroyable qu’est celui d’éleveur, au milieu des agneaux et des brebis. Puis, à la faveur d’un beau ciel bleu, nous nous sommes laissés guider au gré des meilleurs spots sélectionnés par notre hôte.
Ma petite sœur qui était du voyage a pu toucher sa première neige et n’est pas peu fière d’avoir vu la source de la Loire en vrai, s’il vous plaît ! On a beaucoup parlé, beaucoup ri, mangé de l’agneau, des légumes, bu des canons et trouvé plein d’associations de nos produits respectifs pour nos ami(e)s chef(fe)s.
Bref, on a passé un moment hors du temps qui nous a permis de nous ressourcer avant d’attaquer la nouvelle saison qui s’annonce.
Merci encore, Manu, pour ton accueil chaleureux, à ton tour de venir nous voir à la Ferme d’Artaud.
En bonus, on en a profité pour ramener avec nous une petite bête, de qualité, of course 
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