Si tu crois encore qu’on peut sauver notre étoile
Entre les étoiles rouges et les étoiles vertes, je ne sais pas si vos chères étoiles sont durables, ni si elles vont durer, mais je sais ce que j’endure pour contribuer à les faire briller ou tenter de vous les faire décrocher. Moi, comme beaucoup de producteurs, éleveurs, artisans, pêcheurs, vignerons, comme toutes celles et tous ceux qui passons nos journées sous le soleil brûlant des après-midi fiévreux ou au cœur des vents glacés aux élans tempétueux, n’avons pour seule étoile pour nous guider, que celle du Berger. Non pas que ce soit un souci, notre vie nous l’avons choisie.Notre métier […]
Read More
[ Vœux 2020 ]
Un an, si peu de temps, cette mesure cyclique où tout meurt et renaît, comme un présent. Tout est semblable et pourtant chaque fois différent. Un an, quatre saisons jamais très claires dont les contours ambigus ont su éprouver mes terres. 2019. 12 mois de doutes, 12 mois de lutte, 12 mois d’une année trop longue qui m’aura laissée sans voix, mais dont j’aurai conservé le sourire calme et serein de celle qui connaît son chemin.Oser garder le regard droit et la tête haute, jusqu’au fond de mes bottes. 2020. Je ne sais pas de quoi sera fait demain, dans quel […]
Read More
Ryoko Sekiguchi et Nagori
Hier, les caprices de la météo ont un instant suspendu leur cours pour une éclaircie où le seul Nuage à y planer était un met sucré à déguster. Les mots ont cette douce puissance qui laissent au fond de vous leur parfum, mais lorsqu’ils sont incarnés, ils prennent une résonance particulière : la tonalité exacte, une mélodieuse atmosphère, comme s’ils étaient nés d’un soupir uniquement pour que ce moment existe. Ses mots sont pour moi une grande source d’inspiration dans ma quête du goût, nos longs échanges sont toujours pour moi autant de moments précieux. Hier, la vie nous a enfin […]
Read More
Tout n’est pas perdu…
Ce qui devait arriver arrive.Je suis obligée de fermer momentanément la Ferme. Ma vie m’a appris à toujours être forte, du moins à le paraître, à masquer mes faiblesses et mes doutes, à juste suivre ma route quoi qu’il m’en coûte. Mais à tout garder en soi, on mène parfois des combats perdus d’avance. Peut être que j’ai eu tort de ne pas dire à quel point cet été fût dramatique pour moi, à quel point ici nous fûmes tous ébranlés par les graves soucis de santé de Stéphanie, puis des miens.J’ai remis à plus tard ce qui devait être […]
Read More
L’été s’en est allé…
Ça y est, l’été s’en est allé.Par évaporation, j’ai laissé la saison s’échapper sans la raccompagner et je ne vous dirai pas que je l’ai quittée bien avant qu’elle ne prenne congé.Je vous dirai juste que l’amer a ses reliefs qui font apprécier la douceur, l’odeur particulière d’une rosée automnale venue apaiser les brûlures de la terre. Je ne vous dirai pas que le soleil brûlant des après-midis fiévreux a eu raison de la plupart des cultures d’été, que je les ai choyées, puis me suis résignée à laisser passer.Je vous dirai juste que j’ai fait face, volte-face sans jamais […]
Read More
Juillet S’efface
Juillet s’efface. Reste sa trace, son brasier, feuilles desséchées, plaines désertiques, carbonisées. Finie la musique. Dans son sillon, août se dessine, les traits tirés, le moment se précise, les ressources s’amenuisent. La larme au bord de la veine, les yeux pleins de peine, nous y voilà, à façonner à la sueur nos érosions intérieures. Reste le temps, en somme, de définir ce qui nourrit le cœur des Hommes. L’été s’entête, le monde s’apprête, fait tourner la boule à facettes, la face cachée, sans s’en soucier, sans satiété, il fait tourner.
Read More
Maraichère Pas Banquière
D’habitude, je ne me plains pas, enfin j’évite, mais ce matin, il y a comme la nécessité urgente d’un coup de gueule. Dans mon métier, j’accepte sans broncher les pertes qu’entraînent les aléas climatiques. Je sais qu’ils font partie de mon métier et face à la nature, je reste humble. Quand je perds certains produits, j’ai toujours une part de responsabilité, je ne cherche pas à me trouver des excuses. En revanche, il y a une chose que je n’accepte pas, que je n’accepte plus, ce sont les pertes entraînées par de trop nombreux retards de paiement. A ce jour, […]
Read More
Nagori
Il y a de ces livres qui vous marquent. Des livres qui laissent en vous une empreinte qui perdure bien après avoir refermé l’ouvrage. Nagori de Ryoko Sekiguchi est de ceux là. Oubliez tout ce qu’on vous a raconté sur la saisonnalité, ce livre résonne comme une évidence, et si vous cherchez des vérités, vous en trouverez en lui. Le goût fait partie intégrante de mon métier, c’est même chez moi une obsession. Avant la lecture de ce livre, il y a des choses que je ressentais, mais sur lesquelles j’étais incapable de mettre des mots, aujourd’hui je peux le […]
Read More
« Saisonnez-vous, saisons de Loire »
Souvenirs de Tours et d’une journée riche en rencontres, en enseignements et en bonne humeur avec le Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France : « Raisonnez-Vous, saisons de Loire » la première édition réussie d’un événement monté par Cité internationale de la gastronomie. Le but de cette journée : sensibiliser les jeunes à la notion de saisonnalité et présenter nos différents métiers que ce soit en tant que producteur artisan ou en tant que restaurateur de qualité. Autant vous dire que c’est avec beaucoup de fierté que j’ai partagé mon expérience de jeune maraîchère aux côtés de deux cadors de la profession […]
Read More