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Le gout du monde

Et si vous écoutiez Nabil Attar parler de sa passion pour la cuisine dans l’émission Le goût du Monde – RFI sur RFI ? Il se pourrait même que vous entendiez parler sa maraîchère, convaincue du talent de Nabil. Photo : RFI.

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Producteur Breton coup de coeur de Virginie Giboire !

Dans le guide Tables et saveurs de Bretagne, il y a des chefs bretons, des cheffes bretonnes, bref de bonnes adresses pour s’attabler à des Tables de qualité, mais aussi une breizh fermière, j’ai nommé Bibi (!), coup de coeur producteur de la talentueuse Virginie Giboire du restaurant Racines . La fermière avait la larmichette quand elle l’a appris, sans doute à cause de la salinité des embruns bretons …

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La nature d’Helen – Fouillis du goût près de Nantes

“Comme la grande alchimiste du goût, Helen parcourt ses champs, saisissant ici et là une fleur, un brin d’herbe, un trèfle, une carotte… les mettre à la bouche et saisir ainsi, entre primeur et maturité, le meilleur moment de la récolte. “ ” Ce qu’Helen raconte à travers ses légumes, c’est la racine du monde – d’ailleurs ses légumes se mangent de la racine – là où le gôut commence – jusqu’aux fânes – là où le soleil les nourrit – pour exprimer ainsi l’équilibre parfait entre douceur et amertume” Merci Valerie pour ces mots que j’aime beaucoup. Retrouvez l’article […]

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Pour une gastronomie responsable : Le Livre Blanc

Ca y est le Livre Blanc orchestré par Camille Labro pour une Gastronomie Responsable dans le cadre de Good France est disponible ! Fière d’y avoir contribué ! « Chaque producteur se remet en question selon les aléas climatiques, chaque restaurateur devrait faire de même. » – Lauriane Durant « Une cuisine qui sait d’où viennent ses produits, qui privilégie le rapport direct avec les producteurs, qui travaille des produits bruts, frais et de saison et de préférence issus de l’agroécologie.” – Pierre Gayet « Je crois en l’apprentissage du goût pour éveiller les consciences sur la nécessité de se […]

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Bretons en Cuisine

A la Ferme d’Artaud, les jours se suivent et ne se ressemblent pas. Et ce jour-là, Nicolas Legendre était en immersion à la Ferme. Entre deux dégustations de navets et radis japonais, il a pris des notes et des photos pour le magazine Bretons en Cuisine. Eh oui, troquez vos bérets pour la bigouden, c’est officiel, je suis une Breizh fermière !! 😁 Et entre deux galettes, je profite des embruns bretons pour faire pousser des légumes nippons. Pas toquée, la fermière, d’allier naturellement la terre du beurre salé au pays du soleil levant. 😉 #bretonsencuisine #ouestfrance

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Néo-paysannes, le livre

[ Néo-paysannes, le livre ! ] Nous sommes 10 femmes qui avons changé nos vies pour devenir paysannes. 10 femmes passionnées par nos métiers et convaincues que l’avenir de la planète passe par une nourriture saine. Nos 10 histoires de vie sont retranscrites dans un livre à paraître aux éditions Rustica et c’est une grande fierté pour moi de raconter un peu de mon parcours de maraîchère aux côtés de 9 autres paysannes dans ce livre ! Alors oui messieurs, nous les femmes, nous sommes là, dans ce paysage agricole, et nous y avons aussi notre place. 😉 Un grand […]

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M le magazine du Monde : Spécial Gastronomie Asie Majeure

Quand M le magazine du Monde est un Spécial Gastronomie Asie Majeure et que la collection de choux chinois de La Ferme d’Artaud y est citée, vous imaginez bien que c’est pour moi une grande fierté ! 😊 Souvent mal aimés, parce que mal connus, mais aussi trop souvent mal cuisinés (si si), ce sont pourtant des choux d’une grande finesse avec lesquels la saisonnalité prend tout son sens et je suis heureuse que Camille Labro leur redonne leurs lettres de noblesse ! Le magazine parle également d’un de mes chefs, Laurent Saudeau, et de son plat signature : un […]

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