La vie à la ferme

A la recherche de la perfection, Depuis que j’ai commencé le maraîchage, j’ai toujours cherché la qualité du produit dans le goût et dans le visuel plutôt que le rendement. Je n’invente rien, je trouve mon inspiration au cœur de la culture japonaise et à chaque fois que je vois leurs légumes, ils me rappellent combien le chemin est long pour parvenir à leur niveau d’excellence. Pourtant, à force de nombreux essais, de tests de nouvelles méthodes de culture et de temps, certains de mes produits commencent doucement à s’en rapprocher comme pour la grande sœur de Mademoiselle Baby Carotte […]

Pour bien commencer la semaine, un petit message client reçu ces derniers jours : « Madame, je tenais à vous remercier pour la qualité exceptionnelle de vos légumes. Leur goût est incomparable, et sans doute leurs qualités nutritionnelles le sont-elles aussi. J’imagine que le type d’agriculture pour lequel vous avez opté n’est pas facile à vivre tous les jours, et qu’il réclame beaucoup d’engagement et de conviction. Donc, un grand merci ! » La vie de maraîchèr.e n’est pas facile tous les jours, nous avançons entre doutes et espoirs, mais avec détermination toujours, dans les allées de nos jardins. Et […]

Voyage au cœur du tout petit ce matin au sein de la Ferme d’Artaud… Loin des standards industriels vers un légume toujours plus gros et toujours plus insipide, vers une rentabilité toujours meilleure et un goût toujours plus fade, ici à la Ferme d’Artaud j’ai pris le chemin inverse. Les légumes, comme ici ce mini-chou rouge et ce mini navet, sont élevés avec soin depuis la graine, ils sont ancrés à notre terre et ont pris le goût de notre terroir. Ils auront pris le temps qu’il leur aura fallu, sans se hâter, certains auront été dévorés par des chenilles […]

Ca y est, nous voilà passés de l’été à l’automne sans ménagement : c’est désormais à 2°C que le mercure est descendu avant hier matin ! Autant vous dire que beaucoup de légumes n’ont pas forcément apprécié cette fraicheur soudaine ! D’ailleurs moi non plus, là on s’apparente quand même au choc thermique. Automne oui, mais un automne avec un froid sec. Toujours pas de pluie significative depuis des mois, on la voit passer, la pluie, et éventuellement s’arrêter à quelques mètres de la ferme… mais elle attend, quoi pour tomber chez nous, la pluie !? Je songe à lui […]

La vie n’est faite que de rencontres et la gastronomie d’histoires. En voici une bien belle de rencontre avec Gaëtan, en visite à la Ferme d’Artaud il y a quelque temps pour préparer ensemble sa première carte pour son nouveau restaurant gastronomique : LAIT THYM SEL. Restaurant prometteur à n’en pas douter au regard de la passion qui anime ce jeune chef. Après avoir affuté son palais et ses techniques dans des restaurants aussi prestigieux que Le Louis XV, l’ Impérial Palace Annecy ou encore Sa.Qua.Na, c’est un vrai plaisir pour moi de lui confier mes légumes. Mes variétés les […]