Bonjour à toutes et tous !
Ce matin, étape importante de notre production de petits pois, la dégustation !
Goûter est primordial, cela permet de déterminer le juste besoin en eau de la plante et donc de réguler l’arrosage en fonction.
Car là où les grands exploitants cherchent à obtenir le plus de rendement possible en chargeant leurs légumes en eau pour en augmenter la masse, à la Ferme d’Artaud, nous nous efforçons de rechercher la meilleure valeur gustative.
Le but étant d’emmener le légume à maturation en faisant ressortir la finesse des saveurs, comme on peut le faire dans le vin.
Ici ces jeunes pois sont juteux et sucrés avec une peau fine et tendre, miam miam !
Aussi, pensez à réserver vos légumes dés aujourd’hui pour être prioritaires lors de la vente !
