M le magazine du Monde : Spécial Gastronomie Asie Majeure

Quand M le magazine du Monde est un Spécial Gastronomie Asie Majeure et que la collection de choux chinois de La Ferme d’Artaud y est citée, vous imaginez bien que c’est pour moi une grande fierté ! 😊

Souvent mal aimés, parce que mal connus, mais aussi trop souvent mal cuisinés (si si), ce sont pourtant des choux d’une grande finesse avec lesquels la saisonnalité prend tout son sens et je suis heureuse que Camille Labro leur redonne leurs lettres de noblesse !

Le magazine parle également d’un de mes chefs, Laurent Saudeau, et de son plat signature : un bar qu’il habille de feuilles de pak choï, à découvrir au Manoir de La Boulaie.