Définition d’un bonheur simple : voir dans Bretagne Magazine, le sourire de la talentueuse Cheffe* Virginie Giboire du restaurant Racines et y découvrir que mes petits légumes ont changé son approche du végétal.
Depuis le début de notre collaboration, tout est simple et fluide et je souhaite à tout producteur de connaître un(e) chef(fe) autant à l’écoute, impliqué(e) dans une gastronomie durable, de saison que Virginie peut l’être. Une carte au plus près des légumes Ferme d’Artesques qui a forcément créé un lien fort entre nous.
Lien d’autant plus fort que nous sommes des femmes et que nous savons qu’il nous faudra toujours prouver davantage que nous méritons notre place … mais on est dans la place !
Merci Virginie.
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