Catégorie : La vie à la ferme

RESTAURANT GASTRONOMIQUE : Racines

[ Alerte GIRLPOWER ] Cela fait des mois qu’on souhaitait se rencontrer, des mois qu’on attendait patiemment ce moment et enfin, enfin le jour est venu : roulements de tambours pour la gastronomie rennaise avec la venue de Virginie Giboire et Fabien du restaurant Racines Virginie, pour ceux qui ne la connaissent pas, c’est une […]

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Les choux font leur show.

Finie la douceur angevine, terminés les après-midi ensoleillés de l’été indien… Place à l’air polaire des matinées glaciales et au confort des bottes fourrées. 😁 Malgré le froid qui sévit, les choux font leur show. Et autant vous dire que ça ne manque pas de piquant !

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Clap de fin

Clap de fin de tournages pour l’année 2018 ! Les prochains seront en 2019 avec toujours le même objectif : défendre la qualité, le goût ! 📢

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Pendant ce temps, à la Ferme d’Artaud

Pendant ce temps, à la Ferme d’Artaud… Le chou rave se vante face à la betterave de bouler avant elle, les choux rouges ne s’imaginent pas un seul instant faire chou blanc et les salades s’exhibent en rangs d’oignons. Bref, la saison suit son cours.

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RESTAURANT GASTRONOMIQUE : Mariette

Voici un petit chou trop chou qui a quitté la ferme hier pour rejoindre la capitale et plus précisément les cuisines de Mariette ! Je suis très heureuse de travailler avec Alfredo Martin, un chef talentueux, toujours souriant qui m’a été présenté par Eric Roy à Tours à l’occasion de Saisonnez-vous, saisons de Loire. Encore […]

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Une super semaine !

La semaine dernière était pleine de belles rencontres, de nouveaux projets, de petites surprises et en plus, elle se termine avec 50mm de pluie pour arroser tout ça ! Bref, une super semaine et de quoi démarrer celle-ci dans la bonne humeur. Bonne semaine à tous et une pensée pour  Gaëtan (restaurant LaitthymSel – Angers ) et Virginie […]

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Le collège culinaire de France : 1 an !

[ UN AN ! ] Un an déjà que je suis au Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France , un an c’est si peu mais pourtant il me semble que tellement de choses se sont passées, tellement de liens se sont tissés que cela me paraît durer depuis beaucoup plus longtemps. Ça fait […]

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Le meilleur du poivron c’est maintenant !

Bien sûr les nuits sont fraîches, mais les après-midi toujours brûlants et les températures ont beau joué du yoyo, les aubergines et autres poivrons demeurent ! C’est justement parce que les pieds sont bien enracinés, que les fruits ont poussé tranquillement avec les premiers froids, que les poivrons se chargent en sucre. A maturité parfaite, […]

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Le Maître, l’élève et la maraîchère

Le Maître, l’élève et leur maraîchère en commun peu commune ! 😜😂 L’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France ça permet aussi de rassembler des chefs avec lesquels on travaille toutes les semaines et ça fait plaisir ! 😊 Avec Laurent Sauteau chef ** du Manoir de la Boulaie – Les Grandes Tables […]

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Rencontre avec l’équipe du Refettorio

Comme vous avez pu le voir (ou pas ! 😜), lundi je suis retournée à la capitale pour l’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France et j’ai fait plein de super rencontres, mais j’y reviendrais dans les jours qui viennent ! Parmi ces rencontres, il y en avait une qui me tenait […]

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