Le Blog

Le collège culinaire de France : 1 an !

[ UN AN ! ] Un an déjà que je suis au Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France , un an c’est si peu mais pourtant il me semble que tellement de choses se sont passées, tellement de liens se sont tissés que cela me paraît durer depuis beaucoup plus longtemps. Ça fait […]

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Verdure

A défaut de trouver de la verdure dehors suite à la sécheresse, vous pourrez apercevoir mes petits pak choï et pé-tsaï nippons en cours de culture. Extra tendres et super juteux, difficile d’y résister même si je sais qu’ils seront encore meilleurs en grandissant. Encore un peu de patience avant de faire péter le pé-tsaï, […]

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Le meilleur du poivron c’est maintenant !

Bien sûr les nuits sont fraîches, mais les après-midi toujours brûlants et les températures ont beau joué du yoyo, les aubergines et autres poivrons demeurent ! C’est justement parce que les pieds sont bien enracinés, que les fruits ont poussé tranquillement avec les premiers froids, que les poivrons se chargent en sucre. A maturité parfaite, […]

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Le Maître, l’élève et la maraîchère

Le Maître, l’élève et leur maraîchère en commun peu commune ! 😜😂 L’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France ça permet aussi de rassembler des chefs avec lesquels on travaille toutes les semaines et ça fait plaisir ! 😊 Avec Laurent Sauteau chef ** du Manoir de la Boulaie – Les Grandes Tables […]

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Rencontre avec l’équipe du Refettorio

Comme vous avez pu le voir (ou pas ! 😜), lundi je suis retournée à la capitale pour l’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France et j’ai fait plein de super rencontres, mais j’y reviendrais dans les jours qui viennent ! Parmi ces rencontres, il y en avait une qui me tenait […]

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Des légumes pour le Reffetorio

Quand un colis part de la Ferme, c’est toujours un moment particulier. Pourtant hier, c’était une émotion différente, car j’ai fait partir mon premier colis pour le restaurant Français qui a le plus d’étoiles : le Refettorio Paris Alors, oubliez les Guides, vous n’y trouverez pas son nom, même s’il a été créé par l’un […]

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C’est la savane en L.A !

Quand je vois Bambi, notre agneau domestique, brouter, on a l’impression d’une gazelle dans la savane. 😁 Nous voici courant septembre et nous n’avons pas vu une goutte d’eau de l’été. Tout est en train de griller et l’herbe environnante s’est transformée en pampa. Et pourtant nous sommes bien à L.A. (Loire Atlantique – 44 […]

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La fin des Haricots ? Pas Vraiment !

Qui a dit que c’était la fin des haricots ? Oui, qui ?! Parce que les haricots petits et gros sont bel et bien à la Ferme d’Artaud et la saison n’est pas encore terminée de notre côté ! Je vous laisse, le jour se lève et je vais continuer de ramasser. 😊

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Souvenir de tournage avec Loïc Ballet

En attendant plus de photos, petit souvenir du tournage d’hier avec le joyeux trublion gastronome de Télématin @loic.ballet et sa fine équipe @xavier.pelofy et Boris.

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Lundi des caillasses, mardi des pierrasses !

Lundi des caillasses, mardi des pierrasses, mercredi des cailloux aussiiiiiii… Point de soupe aux cailloux, même s’il y a des pierres partout, il s’agit de tout (ou presque) enlever pour pourvoir semer !

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