Le Blog

Restaurant Gastronomique : Lait Thym Sel

La vie n’est faite que de rencontres et la gastronomie d’histoires. En voici une bien belle de rencontre avec Gaëtan, en visite à la Ferme d’Artaud il y a quelque temps pour préparer ensemble sa première carte pour son nouveau restaurant gastronomique : LAIT THYM SEL. Restaurant prometteur à n’en pas douter au regard de […]

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Légumes Gastronomiques

Bien qu’ils ne puissent pas bouger, il faut mesurer tout le chemin parcouru par mes légumes avant qu’ils ne finissent dans une assiette. Ils seront passés entre mes mains plusieurs fois à différentes étapes de leur croissance, du semis à la récolte. Ils auront fait leurs gammes face aux aléas de la météo propres à […]

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Jardin libre

A l’opposé des standards industriels, ici, à la Ferme d’Artaud, les légumes sont tous différents, ils ont tous une histoire, une identité que la nature marque de son empreinte. Tel un hanko, ils sont parfois sculptés par le travail de quelques amis de culture. Au premier coup d’œil, ce que l’on pourrait prendre pour un […]

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Vive la tomate libre !

A la Ferme d’Artaud, la tomate est libérééée délivrééée, elle pousse tranquillement parmi quelques  herbes dites folles. Je fais confiance à la nature pour l’amener à maturité parfaite et lorsqu’il y en a une plus abimée ou malade, c’est elle qui se charge de la détruire évitant ainsi la propagation des maladies. Alors bien sûr, […]

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Leçon de vacances n°4

Leçon de vacances n°4 : S’ouvrir aux autres.

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Leçon de vacances n°3

Leçon de vacances n°3 : Le faire grimper aux rideaux.

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Leçon de vacances n°2

Leçon de vacances n°2 : Ne pas rougir de ses rondeurs.

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Le local, c’est un régal !

Ah la grande distribution, ses promos, ses produits locaux, le bio… OK, mais si on parlait prix pour comparer avec mes légumes locaux produits naturellement sans chimie ni pesticide ? A la Ferme d’Artaud, le panier de 15 euros d’hier était composé de produits frais ramassés quelques heures avant le retrait et contenait en gros […]

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Leçon de vacances n°1

Leçon de vacances n°1 : Partir en vrille en gardant la ligne.

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Hier il a plu

Hier il a plu (fin de la blague)

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