Il faut du temps et de la patience pour voir mûrir l’un de ces melons rares. Les graines m’ont été rapportées du Japon par Olivier Derenne, chasseur de goût , et chaque été, je vois naître quelques-uns de ces précieux spécimens. Je limite la quantité pour me concentrer sur la qualité gustative de chaque fruit. Cueilli à un moment particulier de sa maturité, c’est un bonbon d’exception qui atteint les 19 brix tout en gardant le croquant de sa chair.
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