Voici un petit chou trop chou qui a quitté la ferme hier pour rejoindre la capitale et plus précisément les cuisines de Mariette ! Je suis très heureuse de travailler avec Alfredo Martin, un chef talentueux, toujours souriant qui m’a été présenté par Eric Roy à Tours à l’occasion de Saisonnez-vous, saisons de Loire. Encore une belle rencontre du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France ! Attaché aux produits de qualité, Alfredo met un point d’honneur à s’adapter aux légumes plutôt que l’inverse. Amis de la capitale, n’hésitez pas à régaler votre palais chez Mariette !
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