Le Maître, l’élève et leur maraîchère en commun peu commune ! 😜😂 L’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France ça permet aussi de rassembler des chefs avec lesquels on travaille toutes les semaines et ça fait plaisir ! 😊 Avec Laurent Sauteau chef ** du Manoir de la Boulaie – Les Grandes Tables du Monde Avec Gaetan Morvan chef de Lait Thym Sel –
Read MoreRencontre avec l’équipe du Refettorio
Comme vous avez pu le voir (ou pas ! 😜), lundi je suis retournée à la capitale pour l’AG du Restaurant de Qualité – Collège Culinaire de France et j’ai fait plein de super rencontres, mais j’y reviendrais dans les jours qui viennent ! Parmi ces rencontres, il y en avait une qui me tenait particulièrement à cœur c’est celle de Maxime Bonnabry Duval et l’équipe du Refettorio Paris dont Déborah Bailet. Pour ceux qui ne connaissent pas, Le Refettorio, c’est un restaurant solidaire qui propose des repas gastronomiques gratuits aux personnes en situation d’exclusion. Comme je l’ai déjà dit, […]
Read MoreDes légumes pour le Reffetorio
Quand un colis part de la Ferme, c’est toujours un moment particulier. Pourtant hier, c’était une émotion différente, car j’ai fait partir mon premier colis pour le restaurant Français qui a le plus d’étoiles : le Refettorio Paris Alors, oubliez les Guides, vous n’y trouverez pas son nom, même s’il a été créé par l’un des plus grands chefs au monde : Massimo Bottura et que les chefs étoilés se succèdent dans ce restaurant dont le décor a été pensé par l’artiste @JR, dans la crypte de l’Eglise de la Madeleine. Pour ceux qui ne connaissent pas, Le Refettorio, c’est […]
Read MoreC’est la savane en L.A !
Quand je vois Bambi, notre agneau domestique, brouter, on a l’impression d’une gazelle dans la savane. 😁 Nous voici courant septembre et nous n’avons pas vu une goutte d’eau de l’été. Tout est en train de griller et l’herbe environnante s’est transformée en pampa. Et pourtant nous sommes bien à L.A. (Loire Atlantique – 44 😜), en pleine période de semis et il faut impérativement qu’ils restent verts, parce que ce sont eux qui vont déterminer les récoltes de l’hiver et du printemps prochain. Arroser devient primordial, mais là tout est vide, la mare est à sec, le puits sonne […]
Read MoreLa fin des Haricots ? Pas Vraiment !
Qui a dit que c’était la fin des haricots ? Oui, qui ?! Parce que les haricots petits et gros sont bel et bien à la Ferme d’Artaud et la saison n’est pas encore terminée de notre côté ! Je vous laisse, le jour se lève et je vais continuer de ramasser. 😊
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